Hereford Dry-aged Rib-eye Entrecôte - Disturbed Cooking Epis...

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Uploaded on November 18, 2010 by disturbedcooking

Im Rahmen unseres Grillevents im Schwarzwald (wir berichteten), haben wir von Otto Gourmet unter anderem auch zwei Hereford Dry-aged Rib-eye bekommen. Die wurden auf dem Brennwagen GT 1200 bei großer Hitze zubereitet.
Um einen Geschmacksvergleich machen zu können, haben wir eines mit Olivenöl eingerieben und Fleur du sel drüber gestreut und das zweite einfach ohne alles gegrillt. Je Seite haben wir bei die Steaks (die hatten je ca. 280g) 2,5 Minuten gegrillt und nach dem Grillen haben wir sie noch ein paar Minuten ruhen lassen. Am Ende waren sie dann medium-rare oder eigentlich eher noch rare und das war klasse! Mir persönlich hat das Teil mit Öl und Salz besser geschmeckt.

Tags:
Rib-eye, Ribeye, Entrecote, Steak, Rind, Fleisch, Grill, Grillen, Barbecue, How To
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