Tortilla De Papas

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Alta, tierna, y como las de España. Para comer caliente, tibia o fria. Tiempo: Mas de 1 hora Rendimiento...
Alta, tierna, y como las de España. Para comer caliente, tibia o fria. Tiempo: Mas de 1 hora Rendimiento: 6-8 Tipo de plato: acompañamiento Categoria: clasica Ingrediente Principal: papa Cocina internacional: Española Tipo de dieta: Sin lactosa /sin gluten Qué necesito? 3 Huevos 500 grs. de papas 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharadita de polvo de hornear 2 tazas de aceite de girasol 2 cucharadas de Mayonesa Hellmann´s Cómo lo hago? 1-Cortar las papas en rodajas de ½ centímetro de grosor. 2-Cortar las cebollas en medios aros bien finos. 3-Picar el ajo. 4-Calentar el aceite en una sartén y agregar las papas con cuidado que no rebalse. 5-Cocinar por unos minutos y con una cuchara de madera, remover. No deben freírse, solo hervir en el aceite. 6-En un recipiente, colocar los huevos, la sal, la pimienta y el polvo de hornear. Mezclar pero, sin batir, solo para romper la liga de los huevos. 7-Cuando las papas comiencen a romperse, agregar la cebolla y el ajo. 8-Seguir rompiendo con cuidado, las papas. 9-Mezclar de tanto en tanto, durante la cocción, hasta que estén bien cocidas. 10-Una vez listas, colar la preparación, para retirar el excedente de aceite. 11-Dejar que baje la temperatura por unos minutos y mezclar con los huevos, ya que de lo contrario coagularan. 12-En la misma sartén caliente, agregar un poco mas aceite y verter la mezcla para hacer la tortilla. 13-Con una espátula moldear los bordes, de manera de hacerlos redondeados y que no se adhieran a las paredes de la sartén. 14-Tapar y dejar cocinar a fuego medio por unos minutos. 15-Al comprobar que apenas empiezan a coagular los huevos en la superficie es el momento para darla vuelta. 16-Apoyar un plato plano del tamaño de la sartén y con mucho cuidado voltear. 17-Volver a la sartén y deslizar la tortilla, para que dore del otro lado. 18-Cocinar unos 5 minutos mas, retirar del fuego y dejar reposar antes de cortarla. Caliente, tibia o fría con un poco de Mayonesa Hellmanns y jugo de limón es un plato irresistible!
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